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El (h)omnívoro
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¿a qué obedecen nuestras pasiones, obsesiones y fantasmas cuando se trata de comida? ¿y qué hay de nuestros gustos, ascos, antojos y opiniones al respecto? partiendo de las transformaciones en dietética y cocina -a gran y pequeña escala- del auge de la delgadez y los regímenes alimentarios, de la fobia a la grasa, fischler nos demuestra en qué medida la civilización moderna, la evolución de los diversos modos de vida y la industrialización han transformado nuestra relación con l